蜂糖李真能吃出蜂糖般甜味吗？

李子，在很多人的印象中，都是酸酸的。哪怕是再好吃的李子，依然都是偏酸的，所以很多人提到李子，都会不由自主地咽口水。

不过蜂糖李则不一样了，它改写了很多人对于李子的态度。因为在网上很多吃过蜂糖李的网友都表示，这种李子口感很脆，并且还是甜如蜂蜜，一点也不酸。

蜂糖李是最近几年才火起来的李子品种，它是由安顺市农科院、镇宁县农业局、镇宁县六马镇农业技术服务中心利用当地的李子品种而选育出来的。

这种李子相比于普通的李子而言，外观方面表现还是比较出彩的，它的果实呈卵圆形的，而果面则是淡黄色的，比很多传统青色的李子更有食欲，再加上它表面还披有一层蜡粉，这个特征比较的明显。当然了最大的区别，就是蜂糖李的果顶一侧微突，缝合线也是十分明显的。

很多人第一次见到蜂糖李，给人的感觉就是它的果实很大，这种果子确实要比普通的李子个头更大，单果平均重量大约35.3克，而最大的可以长到65.9克。咬开以后，会见到它淡黄色的果肉，汁水很充足，并且还是脆甜多汁的口感，肉质细腻。

细细咀嚼不会感受到酸味，反而是很浓的甜味。只因蜂糖李的可溶性糖分含量达到了13.54%，而可溶性酸只有0.77%，基本是可以忽略不计。而且它的果核很小，果肉离核，可食率达到了97.88%。

在早几年的时候，蜂糖李一斤都是100元以上。也是看到了蜂糖李的超高价格，许多人销售蜂糖李树苗，而各地的果农也是抢着购买。但是几年过去了，即便是每年都被吐槽，每年都有人购买树苗，但是蜂糖李依然还是卖高价，是其他李子望尘莫及的。今年的蜂糖李又上市了，可是最贵的也还是要七八十元一斤。

蜂糖李“贵”的底气何在？

其实这些人对蜂糖李有偏见，主要是对它不了解。蜂糖李的价格贵，也是有原因的。

蜂糖李和苹果、梨子等水果一样，也是按照等级来销售的。而蜂糖李优质的标准，就是要果实大，果子漂亮，这样的才甜度高。

但是这样的超大号的蜂糖李，运气好一棵树也就能采摘几个，有些几棵树才能采摘一两个。而其他等级的蜂糖李，价格就要低很多，按照等级不同，售价在20-60元一斤不等。同时这种李子的产量很低，风调雨顺一亩才1000斤左右，如果天气不好一亩地才几百斤也有可能，这样的产量比普通李子低很多。

第二个种植比较麻烦。

蜂糖李是一种很娇贵的李子品种，像普通的李子种下不管，依然产量很高。可蜂糖李则不一样，它不仅对水肥的要求很高，需要对其精细化施肥，同时需水量也较大，必须保证水分充足，尤其是在其果实庞大期，更是要定期浇水。另外因为这种水果甜度高，也容易招惹一些病虫害。

最后，对生长环境很挑剔。

这些年虽然很多地方都有种植蜂糖李了，可是它们却没有这么幸运，卖的价格没有这么高，原因是“橘生淮南则为橘”，不同的生长环境，所种植的品种不同，因为蜂糖李适合在贵州省海拔1200米以下种植区，同时非常考验种植技术。有些人种下以后，按照普通李子对其管理，或者是不管理，这样的李子品质很低。